23/05/2022

Lattiero Caseario: Formaggi stabili [1]

News Lattiero Caseario - n° 17

20° e 21° settimana

- 23 maggio 2022

Lattiero Caseario: Formaggi stabili

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XX e XXI  settimana 2022  “_Leggera riprsa per il latte spot, in calo il burro. - (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma, 23 maggio 2022 -  

LATTE SPOT – Milano cresce solo il crudo nazionale, stabili le altre quotazioni.  A Verona in crescita tutti i listini. Forte balzo dello scremato pastorizzato estero (+4%). In lieve risalita il latte Bio milanese.

                                                              VR (23/5/22)        MI (23/5/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   55,71 57,74 (+)  55,67 56,71 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            55,67 56,71 (+)   52,58  53,61 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      26,39 27,43 (+)   25,36 26,91 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                 58,77 60,31 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un ulteriore lieve arretramento. La crema invece è stabile. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una lieve riduzione e analoga reazione era stata riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia qualche giorno precedente. Borsa Veronese stazionaria. In crescita la Margarina.

Borsa di Milano 23 maggio 2022:  

BURRO CEE: 6,85€/Kg. (-) 

BURRO CENTRIFUGA: 7,00Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 5,20 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 5,00 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,36 €/Kg. (=)

MARGARINA aprile 2022: 2,04 – 2,14 €/kg (+)

Borsa di Verona 23 maggio 2022: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,25 3,35 €/Kg.

Borsa di Parma 20 maggio 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,65 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 17 maggio 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,65- 4,65 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 23 maggio 2022 – Settimana di riflessione per il Grana Padano. Prezzi stabili.  

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,00 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 – 9,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,15 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,60€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20 maggio 2022 – A Parma i prezzi hanno interrotto la risalita e a  Milano pure.

                                                                           PARMA  (20/5/2022)     MILANO (23/5/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 - 10,80 €/Kg. (=)   - 10,45 - 10,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,80 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   - 12,45 – 13,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 --13,90 €/Kg. (=)    - 13,75 - 13,75 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 23 maggio 2022 – A Milano i prezzi restano fermi alla precedente ottava. 

                                                                           MILANO  (23/5/2022)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,15 €/Kg. (=)   

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