02/02/2021

Lattiero Caseario: Si arrestano i prezzi delle due principali DOP ma in crescita il latte

di Redazione Parma 1 febbraio 2021

-   LATTE SPOT – Tendenza rialzista alla borsa di Milano, così come è avvenuto a Verona. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha mantenuto il valore della precedente ottava.   

                                                                VR (1/2/21)        MI (1/2/21)

Latte crudo spot Nazionale                   37,63 38,66 (+)     36,60 38,15 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            37,63 38,66 (+)     36,09 37,63 (+)

Latte scremato pastorizzato estero        24,84 25,88 (+)     23,81 25,36 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   50,52 53,61 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini, dopo il leggero rimbalzo della precedente seduta, si sono assestati al medesimo valore. In leggera risalita di 2 centesimi per la crema Milanese. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha ripreso a salire guadagnando 5 centesimi e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese nessuna variazione.  

Borsa di Milano 1 febbraio 2021:  

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,45 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (=)  

Borsa di Verona 1 febbraio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.  

Borsa di Parma 29 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 €/Kg.  

Borsa di Reggio Emilia 26 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,10 - 1,10 €/kg.  

GRANA PADANO– Milano 1 febbraio 2021 – Il prezzo del Grana Padano resta fermo alla precedente settimana.   - Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)  

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 29 gennaio 2021 – Dopo la borsa del “Padano” a Milano anche alla Borsa Comprensoriale di Parma il prezzo si stabilizza e i listini restano fermi per questa seconda settimana e anche a Milano vengono confermati i prezzi della precedente ottava.  

                                                                                PARMA  (29/1/2021)          MILANO (01/2/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=)   - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,60 €/Kg. (=)    - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 - 12,35 €/Kg. (=)    - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=)     - 12,75 - 13,35 €/kg (=)