26/01/2021

Lattiero Caseario: Tenue ripresa per lo zangolato parmense e "pausa" per i due principali formaggi

di Redazione  Parma 25 gennaio 2021

-   LATTE SPOT – Tendenza moderatamente rialzista alla borsa di Milano. A Verona la crescita è più marcata di Milano. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha ceduto qualche centesimo solo nella quotazione massima.                                                              

                                                          VR (25/1/21)        MI (25/1/21)

Latte crudo spot Nazionale                  37,12 38,15 (+)    36,09 37,63 (+)

Latte Intero pastorizzato estero           36,60 37,63 (+)    35,05 36,60 (+)

Latte scremato pastorizzato estero       23,81 24,84 (+)    22,25 23,81 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                 50,52 53,61 (-)  

BURRO E PANNA – A Milano i listini sono in risalita di 5 centesimi mentre resta stabile il valore della crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha ripreso a salire guadagnando 5 centesimi e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese nessuna variazione.  

Borsa di Milano 25 gennaio 2021:  

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,45 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (=)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (=)  

Borsa di Verona 25 gennaio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.  

Borsa di Parma 22 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 €/Kg.  

Borsa di Reggio Emilia 19 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 - 1,05 €/kg.  

GRANA PADANO– Milano 25 gennaio 2021 – Il Grana Padano resta al palo anche in questa ultima ottava trascorsa.  

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)  

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 22 gennaio 2021 – Dopo la borsa di Milano anche alla Borsa Comprensoriale di Parma il prezzo si stabilizza e i listini restano fermi per questa settimana e Milano conferma i prezzi della precedente ottava.  

                                                                               PARMA  (22/1/2021)    MILANO (25/1/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=)    - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=)    -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,60 €/Kg. (=)    - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 - 12,35 €/Kg. (=)    - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=)     - 12,75 - 13,35 €/kg (=)