20/04/2021

News Lattiero Caseario - n° 15 15° e 16° settimana - 19 aprile 2021

di Redazione Parma 19 aprile 2021 -

LATTE SPOT – Relativamente stazionario il prezzo registrato a Milano nell’ultima quindicina, così come a Verona. Nessuna variazione per il latte Bio.

                                                    VR (19/4/21)     MI (19/4/21)

Latte crudo spot Nazionale              32,99 34,02 (-) 32,48 33,51 (-)

Latte Intero pastorizzato estero       36,09 36,60 (=) 33,51 35,05 (=)

Latte scremato pastorizzato estero  18,11 19,15 (=) 17,08 18,11 (=)

Latte spot BIO nazionale                                         50,00 51,03 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno subito una leggera variazione negativa (-3 cent/kg) così altrettanto per la crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, dopo la forte battuta d’arresto si è stabilizzato e così pure ha realizzato la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese si registra una lieve flessione. In risalita la margarina nel mese di marzo (+10 cent/kg)

Borsa di Milano 19 aprile 2021:

BURRO CEE: 3,90€/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg. (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,10 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,94 €/Kg. (-)

MARGARINA marzo 2021: 1,38 - 1,44 €/kg (+)

Borsa di Verona 19 aprile 2021: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,87/ 1,97 €/Kg.

Borsa di Parma 16 aprile 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,73 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 13 aprile 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,73 - 1,73 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 19 aprile 2021 – Stabilizzata la contrazione registrata la scorsa settimana. Prezzi stabili per il Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,10– 7.25 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16 aprile 2021 – A Parma il prezzo è ancora stabilmente ancorato ai valori della ottava precedente, come ormai accade da 13 settimane. Anche la borsa di Milano non ha segnato alcuna variazione.

                                                                               PARMA (16/4/2021)        MILANO (19/4/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=) - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)